Master in Enologia

Il Laboratorio Analisi Agro-Alimentari di Montepulciano nel Master universitario in Enologia. Una struttura al servizio delle imprese e dei consumatori.

Il Laboratorio Analisi Agro-Alimentari di Montepulciano nel Master universitario in
Enologia. Una struttura al servizio delle imprese e dei consumatori. Anche Montepulciano
riveste un ruolo di rilievo nel Master Universitario in Enologia recentemente avviato e
che ha attirato l’attenzione degli organi di informazione di tutta Italia.


E d’altra parte non potrebbe essere altrimenti visto che, al pari di Montalcino – che
ospita il corso di 1° livello per 24 studenti – anche Montepulciano è universalmente
riconosciuta come una delle “culle” della produzione vinicola mondiale.


A consentire alla città del Poliziano di ricoprire un ruolo importante in una questa
complessa iniziativa, che metterà in contatto la provincia di Siena con i centri di
ricerca in enologia di quattro continenti (Asia esclusa), è il Laboratorio Analisi Agro-
alimentari della Società Qualità e Sviluppo Rurale.


Presso l’attrezzato centro di Piazza Grande saranno infatti tenuti stage e compiute
sperimentazioni che vedranno coinvolti gli studenti; inoltre il personale del laboratorio
sarà chiamato a compiere analisi che serviranno da supporto all’attività didattica.


“E’ per noi motivo di grande soddisfazione – dichiara Benedetto Parisi, Presidente di
Qualità e Sviluppo Rurale – essere partner di un’iniziativa che presenta caratteri di
grande importanza. E’ infatti la prima volta che all’insegnamento in materia enologica
viene attribuito il valore di Master universitario di 1° livello. Poi il corso si avvale
di docenti di grande prestigio con i quali sarà possibile creare rapporti stabili e
duraturi. Infine si consacra la vocazione vinicola di altissima qualità di un territorio
che, pur nel rispetto delle singole specificità, abbraccia tutto il sud senese. Ma nella
scelta del nostro laboratorio come supporto al corso è implicita una valutazione molto
positiva che, non lo nascondo, è per noi motivo d’orgoglio e di soddisfazione”.


Costituita alla fine del ’99 ed operativa dal febbraio 2000, Qualità e Sviluppo Rurale è
una società a capitale misto pubblico – privato che di cui sono soci la Comunità Montana
del Cetona, il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e l’Unione Agricoltori di Siena.


Nel febbraio 2002 è stato inaugurato il Laboratorio di Analisi Agro-alimentari che occupa
un’area di circa 150 metri quadrati nel complesso del Palazzo del Capitano. “Il
laboratorio è un servizio per un’area che non coincide necessariamente con quella del
comune e della Comunità Montana del Cetona. Piuttosto è un punto di riferimento per tutte
le aziende che operano in campo agro – alimentare – puntualizza Parisi – anche per quelle
più piccole, e per i consumatori che possono usufruire della consulenza specializzata dei
nostri tecnici indipendentemente dalla loro posizione geografica.


“In poco più di tre anni Qualità e Sviluppo Rurale ha raggiunto importanti obiettivi,
forse impensabili al momento della sua costituzione, sia nel campo della ricerca e della
documentazione sia in quello della promozione e sviluppo delle attività agricole,
compresa la formazione professionale. Il tutto – conclude il presidente Parisi - prelude
ad un importante novità nella compagine societaria che prevede l’ingresso della Provincia
di Siena”.

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